Madrid se llena estos días de un fulgor especial, una mezcla de aromas templados, música de reencuentro y ese vértigo dulce que anuncia que lo mejor del año está por llegar. La ciudad se convierte en un gran escenario donde celebrar, brindar, compartir y, sobre todo, saborear. Esta semana, en Agenda Glamour, creamos una ruta muy especial en la que que se combina tradición gastronómica que despierta la memoria, experiencias que invitan a moverse y propuestas creativas que reinterpretan la Navidad con humor, ingenio y mucho gusto. Citas para quienes creen que diciembre es un viaje sensorial y emocional: del perfume del bogavante a la calidez del queso, del vértigo de un bloque de escalada al abrazo blando de un panettone reinventado. Aquí, tus imprescindibles.
Mallorca, la casa dulce de varias generaciones, vuelve a convertirse en una brújula emocional para quienes asocian la Navidad al calor del obrador, a recetas que hablan de familia y a mesas que se llenan de historia. Su catálogo de cocina navideña —esperado como un ritual anual— propone un recorrido sensorial por los sabores imprescindibles de estas fechas: entrantes fríos y calientes, principales que rinden homenaje a la mejor materia prima y dulces que despiertan la nostalgia más tierna. Entre los platos que abren la celebración destacan su crema de marisco, elaborada con un fondo concentrado de cabezas de bogavante, y el consomé clásico con huesos tostados de ternera. En el capítulo marino, la caldereta de marisco, la merluza al Albariño con verduras y langostinos o el txangurro al horno prometen veladas que huelen a invierno y brillo. Para los amantes de la carne, la carrillera con guiso de setas, la txuleta de solomillo o el clásico Wellington (entero o individual) regresan como grandes protagonistas. Las aves —pavo y poulardas rellenas— completan un recetario que se eleva con espinacas a la crema y puré trufado. Y el final dulce es un abrazo: roscones tradicionales, panettones (incluyendo la novedad de dulce de leche), troncos navideños, turrones y mazapanes. Además, Mallorca envía sus elaboraciones a toda España, convirtiéndose en el aliado perfecto para quienes desean celebrar sin renunciar a lo auténtico. Disponible en Glovo.
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En plena vorágine navideña, Arkose Madrid ofrece el raro lujo de parar sin detenerse, de moverse sin prisa, de recuperar el equilibrio entre cuerpo y cabeza. Sus dos centros, en Cuatro Caminos y Carabanchel, se convierten estos días en refugios urbanos donde practicar escalada se transforma en un plan activo, compartido y sorprendentemente navideño. Porque diciembre no solo se celebra alrededor de una mesa: también se celebra respirando, estirando, retando al cuerpo y calmando la mente. La escalada, una de las disciplinas más completas, trabaja musculatura sin necesidad de largas sesiones, mejora la movilidad y favorece la gestión del estrés gracias a la concentración que exige cada movimiento. Arkose lo convierte en una experiencia accesible, también para familias: cuenta con áreas infantiles independientes, programas específicos para los más pequeños y espacios pensados para que adultos y niños compartan actividad y desconexión. Cuatro Caminos ofrece 1.000 m² en pleno centro; Carabanchel, un loft deportivo de 1.500 m² con más de 150 bloques, zonas de entrenamiento y un ambiente cuidado que invita a quedarse. Una manera diferente de vivir la Navidad: activa, urbana y con propósito.
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The Bikini Bar, en Luchana 10, presenta una edición limitada que convierte el clásico bikini en una pieza de autor. Una colección diseñada por el chef ejecutivo Luiz Broetto que juega con los sabores de la Navidad, la textura de los recuerdos y el placer de las combinaciones inesperadas. Cuatro propuestas, cuatro estados de ánimo: el Bikini Mediterráneo de burrata, tomate seco y espinaca, vegetal, fresco y luminoso; el Bikini de morcilla con piñones y manzana, intenso, cálido y con un punto dulce gracias a la manzana caramelizada con canela; el Bikini de pastrami con calabaza caramelizada y queso havarti, nacido de un viaje a Nueva York que combina carácter y ternura otoñal; y el Bikini de panettone con dulce de leche y frambuesa, el juego más dulce de la carta, un postre disfrazado de sándwich. Todos estarán disponibles desde el 1 de diciembre, también a través de Glovo, y llegan acompañados de una novedad muy esperada: la terraza de invierno, cálida y luminosa, equipada con estufas y mantas. Un plan perfecto para saborear lento, brindar con vermú y dejar que la sorpresa llegue en forma de bocado.
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Baldoria cierra el año brillando con más fuerza que nunca: un Solete de la Guía Repsol en su edición navideña y, además, el reconocimiento a la mejor pizza de Madrid en el III Campeonato de España de Pizzas. Su creación Pibe de Oro, con crema de Pomo d’Oro amarillo del Vesuvio, jamón Joselito Gran Reserva 2019, alcachofas, menta, crema de burrata fresca, albahaca y nieve de Idiazábal, ha quedado también entre las 15 finalistas a mejor pizza del país. La masa, elaborada con prefermento biga y 48 horas de fermentación, es ligera, sabrosa y característica de su sello italiano. Este reconocimiento se suma a los ya obtenidos este año: segunda mejor pizzería de Europa y top 10 mundial según 50 Top Pizza. Todo bajo la dirección de Ciro Cristiano, que ha convertido su restaurante en un lugar donde la tradición napolitana se mezcla con creatividad, música en directo y un ambiente espontáneo que invita siempre a celebrar. Un imprescindible madrileño para quienes buscan sabor auténtico, técnica impecable y esa energía italiana que convierte cualquier cena en una fiesta.
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Hay regresos que son un acontecimiento. Y la vuelta de la fondue de Mont d’Or a Lafayette es uno de ellos. La brasserie francesa, en Recaredo 2, incorpora por tiempo limitado uno de sus grandes clásicos otoñales: el queso alpino más cremoso y aromático, servido caliente y acompañado este año por una exquisita coppa de Porc Noir de Bigorre, pariente francés del ibérico, con una textura fundente y un sabor profundo. A las indispensables patatas Ratte se suma este embutido de producción muy limitada, que convierte la fondue —ideal como plato principal para dos o entrante para cuatro— en una experiencia celestial para amantes del queso. El Mont d’Or, elaborado entre agosto y marzo y madurado en cajas de abeto, es uno de los tesoros lácteos más esperados del año. Leparoux, fundador de Lafayette, recomienda maridarlo con un Savagnin del Jura 2020 o un Riesling 2013 de Alsacia. Un plan perfecto para noches frías, mesas íntimas y charlas largas: pura Francia en pleno Madrid.
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Puntarena, uno de los mejores restaurantes mexicanos en Madrid, celebra 7 años en la capital española con un menú que ha sido cuidado hasta el final para posicionarse como uno de los más deseados, calentitos y exquisitos de la temporada invernal. El restaurante, dirigido por Arturo Argüeles y el chef Federico Rigoletti —creador de la icónica tostada de atún, un referente contemporáneo—, ha conquistado al público nacional e internacional con platos que celebran la cocina mexicana y que además destacan por contar con ingredientes locales. ¿El propósito? Obtener los mejores pescados, mariscos y vegetales españoles, reinterpretados desde la óptica del Pacífico mexicano. Su comida es excelencia, su servicio es impecable, y su casa es un abrazo al corazón. De ahí que año con año renueve su presencia en la prestigiosa Guía Michelin.
No es un sueño: es una realidad. Goiko y Donuts han presentado una hamburguesa conjunta para celebrar esta Navidad y unir lo mejor del mundo de lo dulce y lo salado con el nombre Golden Glaze x Donuts®. Sí, es exactamente lo que parece: una hamburguesa en edición limitada cuyo panecillo es la rosquilla glaseada más deseada del mundo; en su interior, el clásico de la cadena hamburguesera, Best seller × Best seller, una combinación de doble carne smash, cheddar fundido, bacon bits y huevo frito. Wow.
¿Te gustan los Donuts? Sí. ¿Te gustan las hamburguesas de Goiko? También. Pues entonces es un excelente momento para ti ya que podrás disfrutar de esta fantasía hecha realidad hasta el 11 de enero en todos los restaurantes, tanto en sala como para llevar. Sí, un sueño cumplido de esta índole es tan delicioso que solo puede ser efímero.
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